XL號巧克力豆曲奇(Giant Chocolate Chip Cookie) 0

簡介

美式風味的大號曲奇餅,也是我最愛的一種餅乾~這個餅乾邊緣酥脆,但是中間部分又很有軟曲奇的感覺,滿滿的黃油和巧克力的香濃,和冰牛奶是絕配!用原菜譜的話就是「Big! Fat! Chewy!」 這個方子來自油管(Allrecipes), 經試驗確實可以在烤箱裡攤成一個大號曲奇餅,特點就是高熱量,一次一塊就差不多了。配料可以做十二個手掌大的曲奇餅。請不要隨意更改配料,不要減油減糖,改了不保證成功~ 1小勺=5毫升 1大勺=15毫升 感謝@糕冷 童鞋告訴我去哪裡找量杯和克的換算,一鞠躬~

原料

中筋麵粉 2 杯(256g), 小蘇打 1/2 小勺, 鹽 1/2 小勺, 黃油 187克(250g一條的黃油切3/4), 紅糖 1 杯(220g), 白糖 1/2 杯(100g), 雞蛋 1個, 蛋黃 1個, 香草精(可省略) 1大勺, 烘焙用巧克力豆 2 杯

步驟

1融化黃油成完全液態,混合紅糖,白糖,攪拌均勻,再加入雞蛋和蛋黃,繼續攪拌均勻。加入香草精。

2麵粉和小蘇打過篩,充分混合。把麵粉分次倒入液體中,用勺子攪拌均勻,無乾粉。

3加入巧克力豆,和麵糰(糊?)混合好。

4烤箱預熱180度。用一個大勺子(盛湯的)挖一球麵糰,迅速團一團整成球形,放在烤盤上。兩個麵糰之間保留足夠的空隙,會攤開很大。我一盤烤了六個,根據自己的烤盤決定,儘量流出足夠空間。

5烤13到15分鐘,邊緣變成金棕色。烤完在烤盤裡冷卻一下,然後拿出來放架子上徹底放涼至巧克力豆變硬。

6配著一杯冰牛奶,完美!手掌那麼大的餅乾!

小技巧

1.黃油是1.5個stick, 我看了一下黃油一個stick是125克,一般一塊黃油是250克,所以1.5stick就是250克黃油的四分之三。大概分出一塊就好,不需要特地稱量到克。 2.混合好的麵糰十分軟粘,大概團成一個球形就行,麵糰會在烤的時候攤開,不需要用手壓扁。 3.如果減油減糖,不能保證成功,烤出了很可能是個球,而不是餅乾。

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