簡介
今天給小朋友做了「土豆紅薯牛肉可樂餅」（サツマイモ入りコロッケ)，哦依稀～☺。 香噴噴的松茸飯趁熱捏成了兩個大～飯糰，撒上少許黑芝麻鹽。 其他配菜有三葉芹雞蛋卷，荷蘭豆，西蘭花，胡蘿蔔。可惜最後時間來不及了，計劃中的小紅腸和一罐雞湯只能放棄了...... 水果依舊是新高梨和褚橙。
原料
土豆（大） 1個, 紅薯（和土豆差不多大） 1個, 洋蔥（小） 1個, 牛肉末 100-150g, 胡蘿蔔 適量, 麵包糠 適量, 雞蛋 3隻, 麵粉 適量, 三葉芹 少許, 西蘭花 適量, 荷蘭豆 適量, 羅莎紅生菜 適量, 褚橙 1隻, 新高梨 1/4隻
步驟
1土豆，紅薯蒸熟後去皮，壓成泥。胡蘿蔔（一小段）和洋蔥（一小隻）切碎，用橄欖油開小火，炒至洋蔥變透明，盛出放涼。牛肉末加薑汁，料酒，糖，鹽，醬油，少許生粉抓勻後放置片刻，然後用橄欖油炒熟，盛出放涼。
2炒好的牛肉末，洋蔥和胡蘿蔔放入土豆和紅薯泥的碗內，加鹽和黑胡椒拌勻，調好味後捏成餅狀或圓球狀，依次沾上麵粉，蛋液，麵包糠，入油鍋炸至表面金黃即可。
3雞蛋液預留出一半，加入少許三葉芹，鹽，少許鮮醬油打勻，用平底鍋做成雞蛋卷。做好後用捲簾捲起，放涼後切段。
4西蘭花和荷蘭豆放入加了少許鹽和橄欖油的開水裡燙熟。胡蘿蔔切片，同樣煮熟後用模具切成花。
5一杯大米加1/5杯大麥，加少許松茸，煮成松茸飯（香！），趁熱用保鮮膜，米飯里夾少許昆布絲，捏成兩個大飯糰，用羅莎紅生菜包了放進飯盒。
6依次將準備好的食材裝入便當。 褚橙和新高梨切好裝入果盒，帶上一包番茄醬（吃土豆餅用的，小朋友喜歡），今日便當完工！
小技巧
1）土豆牛肉餅裡面的餡兒都是熟的，所以不需要炸很久。如果家裡有冷凍的甜玉米粒，也可放一些進去，口感和色彩都會更好。 2）紅薯換成南瓜（面面的那種）也會很好吃。 3）今天本來還準備了兩根小紅腸，時間來不及了，就沒有煎。計劃中還有一份雞湯，做好了也沒來得及裝進保溫罐。遺憾了。。
