紅茶絲絨蛋糕 0

簡介

忍不住自我表揚下,真的很好吃!

原料

雞蛋 5(蛋黃蛋白分開), 低粉 90g, 紅曲粉 10g, 煮好的紅茶 60ml, 色拉油 65ml, 細砂糖 40g(蛋黃)50g(蛋白)

步驟

1取乾淨無水無油的兩個盆,分別打入蛋黃和蛋白。

2在蛋黃盆里加入40g白糖攪拌至細砂糖基本融化,依次加入油,奶茶,篩入混合好的低粉和紅曲米粉,攪拌均勻至看不到粉末。

3先用手持電動打蛋器打成白色粗泡,用於蛋白的西砂糖再分三次加入,打發至乾性發泡。

4把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,用攪拌鏟從下至上攪拌均勻,不要攪的太久以免消泡。

5烤箱160度預熱,入烤箱前先震動磨具,然後用150度烤35分鐘。烤好後倒扣在蛋糕架上,放涼後取出。可用糖粉裝飾,也可做奶油裱花。

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