左宗裳素雞 0

原料

素半邊雞, 生薑, 干辣椒, 青尖椒, 紅尖椒, 老抽, 糖, 香醋, 麻油

步驟

1.素半邊雞用手撕裂成塊

2.生薑洗乾淨,刮皮,分別切絲和「日」字片待用

3.青紅尖椒洗乾淨,切斜刀圓圈段

4.干辣椒用剪刀,剪成圓圈段

5.起鍋,倒入精製油,待油溫升至5成熱放入素半邊雞塊,炸至表面成微脆倒出,瀝干油

6.鍋內留底油,待油熱放青紅尖椒圈、干辣椒、姜翻炒,隨後放素半邊雞塊繼續翻炒。加老抽、糖、香醋,1杯水略微煮一會兒,加磨菇精,烹少許香醋勾一點點薄芡,淋少許麻油炒勻,出鍋裝盤,頂上面放薑絲即可

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