炸糯米雞 0

原料

糯米香菇、肉丁、香乾、鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽、薑末、蚝油

步驟

1用電飯鍋將糯米提前泡一小時,夾層肉、香乾切小丁

3香菇用溫水泡發切小丁,泡過香菇的水留好備用

5夾層肉丁用鹽、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制

7熱鍋上油,放薑末(或薑汁),依次放入肉丁、香菇、香乾翻炒,調入少鹽、少糖、雞精、生抽、老抽(適當放多點)、蚝油,然後將泡香菇的水倒入,沸騰後轉小火燜一小會

9將炒好的香菇肉丁連湯汁倒入泡好的糯米中拌勻,按下煮飯鍵,待糯米飯快熟時,撒一把小豌豆,繼續燜一會,最後撒上蔥花,另外用麵粉加水,調成麵糊(稀稠程度以能掛上飯糰為宜)

11最後將做好的糯米飯捏成飯糰,掛上面糊放油鍋炸炸就好了

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