酸辣藕片 0

簡介

時間漸入秋冬,藕也開始變得肥美了。藕是很好的滋陰潤肺的食物,涼拌吃清熱生津,涼血止血。具體的口味可以根據自己喜歡做成糖醋、酸辣、咸鮮的都可以。

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原料

1節, 干辣椒 4個, 陳醋 2大勺約30克, 糖 1大勺約15克, 香油 數滴, 鹽 根據個人口味添加 2-3克

步驟

1先將蓮藕切片,越薄越好,切好的藕片需要泡在水中,水中滴幾滴醋,防止氧化變黑

2將干辣椒切小段,倒入2大勺開水,泡軟,這樣辣味比較容易滲出,如果怕辣可以少放一點辣椒

3燒一鍋開水,將切好的藕片入開水鍋中汆燙1-2分鐘,不要太久,因為要保留藕脆脆的口感。如果切的太厚的話,就焯的久一點

4撈出控干水分,將泡好的辣椒水、醋、糖、香油、鹽倒入,拌勻即可

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