乾貝豆腐湯 0

原料

乾貝 25粒, 豆腐 300克, 蔥 1小段, 姜 1小塊, 香菜 1棵, 鹽 適量

步驟

1〉乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上

2〉豆腐切成塊狀薄片,蔥切成小段,姜切成絲備用

3〉湯鍋中放入清水,大火燒開,撒入蔥薑絲

4〉然後放入豆腐,泡好的乾貝(泡乾貝的水也一起倒入鍋中)

5〉大火燒開後改中火繼續煮15分鐘,用鹽調味

6〉出鍋前撒入香菜碎即可

小技巧

1.只用鹽調味即可,不用再加其他的調料就已經很鮮美了,加入過多的調料反而破壞了它本身的鮮美。 2.我沒有給出鹽的用量,這個根據自己的口味調整吧,也跟加水量的多少有關3.如如果你有砂鍋那更好了,最好用砂鍋來做。 4.先把乾貝洗乾淨再泡,這樣泡乾貝的水就不浪費了,一起倒入鍋中。

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