簡介
草魚雖刺多，但味道確實比黑魚好，還更嫩。
原料
草魚, 黃豆芽, 金針菇, 好人家水煮魚調料 1袋, 油, 鹽 適情況, 味素 適情況
步驟
1魚洗凈，去頭，切兩半 去大刺，切段
2魚身片成片 這個很主要 看圖 從魚尾開始片
3片成這樣
4全部片好，中間的魚刺要順著魚刺的縫隙片
5然後用第一包腌料腌制 如圖
6腌制的功夫可以準備下一步，鍋內放少許油，炒豆芽。加點鹽，這樣更入味。去生後，出鍋，碼在盆低備用。（這個盆就是上菜用的盆哦）
7鍋底放油炒第2包醬料，加水燒開，（嘗下味道，可加鹽和味素調味）放入金針菇，熟後留湯把金針菇撈出，碼放在豆芽上面。
8這時繼續往湯里下魚，先把魚頭魚骨放入鍋內，因為個頭大不易熟。然後再將剩餘的魚倒入鍋中，大約3～5分鐘即可，時間久了就不嫩了。最後連湯帶魚倒入已經碼好菜的盆中。
9最後一步，把第3包辣椒麵倒在盆里，鍋內油燒開後關火，涼一下，再澆在辣椒麵上。（油太熱會糊的，燒不開還炸不出辣椒的香味）
小技巧
有3個難點：1.片魚 2.煮魚的時間火候 3.最後炸辣椒油的油溫
