香乾油豆腐滷肉 0

簡介

原諒我懶我真的不愛拍過程圖,只有上成品圖了。 我最近迷上滷製品,雞爪排骨五花肉甚至是豆製品,味道又好做法又方便,關鍵是不用守在爐子旁邊,只要偶爾看看水有沒有燒乾就好了~~ 這道菜的做法還是老一套,我只比平常多加了一味調料——油蔥酥。這個是台灣滷肉的必備材料,有一種獨特的香味,我晚上翻冰箱的時候靈機一動就想到了這一招,果然比平時更加的香噴噴呀~~~ PS:我還是廚房新手,有啥不對的地方大家給我指一指唄,我好進步一下(◕‿◕✿)

原料

油豆腐, 豆腐乾, 帶皮五花肉, 蔥, 姜, 蒜, 王守義滷肉料, 干辣椒, 老抽, 生抽, 蚝油, 豆瓣醬, 糖, 料酒, 油蔥酥

步驟

1豆腐乾下鍋煎成兩面金黃,撈出備用

2五花肉焯水,撈出洗凈後切大塊備用

3油豆腐焯水,擠干備用

4鍋內放少量油,下薑片和蒜瓣爆香,然後放入五花肉塊煎少許時間

5加料酒,生抽和老抽,翻炒後倒入清水沒過肉塊,然後下蔥段、干辣椒、豆瓣醬、蚝油、油蔥酥,加入滷肉料包,攪拌均勻

6大火燒開後開小火慢煮。我是煮了半小時以後放的豆腐乾,因為挺薄的,其實跟肉一起下鍋也行的,煮久點比較入味嘛。油豆腐也是差不多時間下鍋的。

7煮到水差不多快乾的時候,開大火收汁,順便調整一下鹹味和甜味的比例,出鍋前下味精。搞定~~~

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