乾貝三文魚粥 0

簡介

前些日子,我的舊恙重犯,胃脹、疼,不思飲食,攬鏡自顧,面若菜色,甚為辛苦。去藥店拿了幾服中藥,家裡又飄起了百草香。 老賓童鞋在我QQ簽名上留言:「還廚娘呢,自己的胃都沒養好。一把年紀了,注意點身體啦。」我心裡除了感動以外,也無奈苦笑。一周七天,能在家吃飯的日子只有兩天,這並非我所願,但是對於一個早上七點出門,晚上七點回到家的上班族來說,想要過上每天一回到家就有熱粥熱湯伺候的日子,真的是一種奢侈。上下班的途中,永遠都是人潮洶湧,每個人都是步伐匆匆地奔向自己的夢想和生活,現代的都市生活是一個快進式的時代,我們很少能放慢腳步去享受生活中一些慢鏡頭,從而錯過許多美麗的風景。 我胃不舒服,吃不下飯,於是去超市買了塊三文魚準備煮粥吃。買了魚肉之後我一轉念:沒有高湯配,豈不是浪費了這麼新鮮的一塊魚肉?於是再買一副雞骨架,花上一個多小時熬一鍋高湯,慢工出細活,香醇的滋味是那些速成濃縮高湯所無法比擬的。緊張的一周就要過去了,各位忙碌的童鞋們在周末,給自己一份慢節奏的生活吧,快進生活之後也要慢享受,喝一碗自己熬的老火湯或者砂鍋粥,慢慢享受那一份滑過舌尖的美妙滋味吧。

原料

三文魚 50克, 雞骨架 一副, 乾貝 十幾顆, 大米 150克, 姜, 料酒, 鹽, 糖, 油

步驟

1將雞骨架砍塊,洗乾淨,沸水裡放幾片姜,將雞骨架放進水裡焯一下,撈出來沖洗乾淨

2乾貝用適量料酒浸泡至軟,用手撕碎。三文魚切碎,放一點糖抓勻再放一點鹽和油腌著

3將雞骨架放進砂鍋里,放進2000ml冷水,大火燒開,轉小火熬一個小時

4將雞骨架撈出來,雞湯過濾,再將過濾好的雞湯放進砂鍋里。大火燒開雞湯,放進洗乾淨的大米和撕碎的乾貝,轉小火,熬半個小時

5往粥里倒進切碎的三文魚肉,迅速攪拌均勻,關火即可

小技巧

1 用雞湯煮粥底可以讓粥的味道更醇厚,乾貝可以提鮮。 2 乾貝不用放太多,適量就好。 3 雞骨架在超市有售,三塊多錢一副,經濟實惠。

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