山寨版金銀花捲 0

原料

白面, 酸奶, 糖, 鹽, 酵母

步驟

1四杯白面,加少量糖少量鹽,4克左右酵母,用溫水揉成麵糰;兩杯白面、兩杯玉米面,加少量糖少量鹽,4克酵母,用溫水揉成麵糰。放溫暖處發酵。(我用酸奶和的面,因為我家酸奶太多了,這兩天沒做麵包,都剩下了)

2發好的兩塊麵糰,白麵糰在下,黃麵糰放上面,擀成薄片

3捲起,卷到一半的時候翻面,從另一面再捲起

4用快刀切成一厘米厚的坯子,如右上圖

5切好的坯子不要急於上火蒸,要餳二十分鐘左右,右下圖是餳好後的樣子,是不是比原來大很多?

6蒸鍋燒開水,放入生坯,蒸二十分鐘左右

7蒸好後不要馬上打開鍋蓋,要稍微等一兩分鐘,不然花捲容易回縮。我以前就有過一回,包子蒸好後馬上打開了鍋蓋,結果眼看著包子回縮了

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