西洋菜陳腎豬骨湯 0

簡介

冬季非常家常的一款老火湯。

原料

西洋菜 500g, 豬大骨 500g, 陳腎 2隻, 紅羅卜 2根, 蜜棗(丟核) 2粒, 生薑 2片, 鹽 適量

步驟

1先用清水將豬骨和陳腎焯水處理。

2紅羅卜去皮切件入煲湯煲。

3蜜棗丟核連同生薑片一同入煲湯煲。

4所有材料除西洋菜放入湯煲先開火煲起。

5西洋菜摘洗乾淨後用清水浸30分鐘。

6湯大火煲開15分鐘調小火煲1小時後,此時將西洋菜入煲大火煲滾10分鐘後調小火煲40分鐘。

7煲好後落鹽調味即可開飲。

小技巧

因陳腎鹽腌曬制,有一定鹹度,落鹽時最好先試下鹹淡再調味。

相關菜譜