西洋菜煮豬雜 0

簡介

兒時的記憶。記得孩兒時家裡養豬,每到豬成熟時宰殺後,媽媽總會煮款湯水。現在偶爾也煮一煮。

原料

西洋菜, 豬肉, 豬血, 豬粉腸, 姜, 魚露, 豬油(食用油)

步驟

1西洋菜洗凈摘段

2豬肉切片

3豬血切片在開水中煮2,3分鐘過冷水。

4粉腸先煮熟切段。

5鍋里水燒開下薑片,依次加入豬油,豬血,粉腸,西洋菜,豬肉煮熟,最後下魚露調味。喜歡的可以加點胡椒粉。

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小技巧

所有材料沒有限制數量,根據人數和自己喜愛添加或減少食材,你也可以換成如豬肝,豬肚等。豬血過水湯更清澈,也可以不過水。我今天豬血是自己買新鮮血做成的。

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