馬蘭頭青團 0

原料

馬蘭頭 300g, 糯米粉 300g, 大米粉 100g, 豆沙餡 400g, 豬油 1勺, 食用油(刷柚子葉和青團表面用) 20g, 柚子葉 20張

步驟

1馬蘭頭撿好,洗乾淨。

2馬蘭頭放入開水裡汆過。

3汆過的馬蘭頭加點水,用料理機打成泥,然後濾干水份。

4糯米粉、大米粉、馬蘭頭泥混合在一起,和成粉團,並加入一勺豬油。若太干,加點水,水要一點一點地加。若太稀,加點糯米粉。(忘記拍照了)

5豆沙餡,分成20g一個,粉團分成40g一個,包湯糰一樣,包起來。

6柚子葉先洗乾淨,控干水份。柚子葉上刷層油,把包好青團放在柚子葉上。

7青團表面刷層油,蒸鍋水開後,上蒸籠蒸10分鐘。

810分鐘後,蒸好,出鍋。時間根據糰子的大小決定。

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