土豆咖喱飯(一人食) 0

原料

土豆 不要太大的1個, 豬肉 一小塊 根據愛肉程度斟酌, 芥蘭梗(也可依喜好用其他蔬菜代替) 1根, 咖喱醬(泰國進口) 2匙(正常吃飯用勺), 椰漿(可用純牛奶代替) 少許, 米飯 1碗, 黑芝麻 少許, 料酒 少許, 薑片 2-3片

步驟

1豬肉洗凈,切成1-2cm的丁。

2加入少許料酒薑片腌10-20分鐘。

3土豆洗凈,削皮,切成與豬肉大小相同的丁。

4鍋燒到6成熱,下油至5、6成熱,下薑片煸炒出香味,下咖喱醬翻炒幾下。

5加入一碗水,待咖喱醬完全融入水中,大火燒開,加入椰漿,分量加至湯頭變白,有明顯椰香味即可。

6加入土豆,水量剛剛莫過土豆,水不夠可以再加;大火轉小火燜煮15分鐘,用筷子能戳開土豆即可。

7此間,洗凈芥藍,削皮,滾到切塊。放入燒開的水中撈煮,放鹽煮熟即可。

8再把煮好的米飯裝入碗中塞緊,倒扣入淺盤裡,撒上黑芝麻。

9土豆煮熟的鍋中加入豬肉,燜煮5分鐘,勾芡少許。

10剩下的就是裝盤了,芥藍中可拌入少許橄欖油。香噴噴的泰式咖喱飯,來點音樂,好好享受吧~

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