酸辣白菜 0

原料

白菜1棵,紅辣椒1隻,生薑1塊,鹽1大勺,油1大勺,花椒少許,白醋2勺,白糖3勺,冷開水2勺

步驟

1.取白菜嫩芯切細絲,下一大勺鹽用手拌勻,腌3小時以上,然後用手將菜擠干水分,散放在另一個碗內。 2.做花椒油---油熱後加入花椒,待花椒變黑香味出來後,棄去花椒留油。 3.姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ,加入醋、白糖、水和少許鹽調味。 4.澆在白菜上,拌勻即成。

小技巧

也可以用麻油代替花椒油。

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