金桔水果紅茶 0

簡介

午後,陽光明媚,近日天氣討喜。 每每喝這款百花畔印尼紅茶,總以為置身於百花畔中,是百花山的百花畔。又不知為何常想著它搭配金桔的滋味,這壺水果紅茶躺在腦海許久囉。 一壺畢,二壺起,行動是評價。 沙漠玫瑰意餅,何須多言,下廚房裡的人氣自是答案呢。

原料

百花畔印尼紅茶 6克, 水(泡茶250ML,煮水果150ML) 400ML, 金橘 12個, 小蘋果 1個, 小甜橙 1個, 桂花 少許, 砂糖 5g

步驟

1金橘及蘋果鹽水浸泡10分鐘,切成小塊,金橘去籽,橙子每瓣切開兩半,灑上桂花及砂糖拌勻,腌半個小時。(煮好後,便知為何橙子切兩半了)

2把腌好的水果置小鍋中,加入約150ML水,開中火煮至沸騰後轉小火煮3-5分鐘。(蘋果先煮一會再加入金橘更好喲,煮水果的途中應去泡茶,6克印度尼西亞紅茶,250ML開水。)

3把煮好的水果連湯帶果倒進溫熱過的茶壺,然把沖泡好的茶湯倒入,用茶匙輕輕攪勻,便可飲用囉。

小技巧

補充: 水果紅茶,需先把水果煮一煮,否則水果的味道不夠鮮明,亦不能把茶葉直接扔進去一起煮。應把水量斟酌好,分配在煮水果及沖茶中,茶湯的濃度與泡奶茶用的茶湯濃度相似。

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