反沙紅薯 1

簡介

既然是難民,吃得也要吃得像個難民,才對得起我這一年來無數次地被叫難民。難民就要吃紅薯,因為紅薯好又便宜,適合給我們補充營養。喜歡吃紅薯,22歲前,常在外公家的灶頭裡偷偷烤紅薯,烤得一臉黑漆黑漆,烤得紅薯焦兮兮,仍然吃得樂呵呵,只是快樂已不在了。 紅薯,烤著吃,蒸著吃,紅燒吃,炸著吃,生的也好吃。但是,先蒸,再炸,最後炒,可是我第一次做哦。

原料

紅薯 一個半大不小, 水 三湯匙, 糖 若干匙

步驟

1紅薯切條狀蒸二十分,熟透,放涼(放涼是為了炸的時候不碎掉)

2炸兩面黃

3凈鍋里放水將糖溶化,邊煮邊鏟動,煮至水干,糖水由大泡轉為小泡(這個過程我未做到家,直接導致不能反沙),下紅薯條炒數下,熄火,再繼續炒至糖起沙(即呈白色的糖)

小技巧

由於我第3個步驟未做到家,導致後面怎麼樣炒也反不了沙,還把紅薯條炒爛了,雖然上盤後,賣相不好,但仍是非常非常好吃,真沒有吃過這麼好吃的紅薯,外甜內軟~~~~真是甜到心坎坎上去了。

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