西班牙土豆煎蛋餅 0

原料

雞蛋三顆,土豆一顆,洋蔥半顆,黑胡椒粉,鹽

步驟

1.準備食材 2.土豆去皮切成薄片,用清水衝去土豆片表面的澱粉待用(如果不馬上做,要把土豆片浸泡在清水中防止變色)。洋蔥切絲,雞蛋加鹽打散 3.小點的平底鍋放油燒熱,放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃 4.倒入洋蔥絲,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一點)和鹽 5.把打散的雞蛋液倒入鍋中,先不要動鍋子,中小火煎2~3分鐘 6.鍋中蛋餅底部凝固定型後,取一個比鍋子稍大的盤子,扣在鍋上,翻轉鍋子,把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上 7.把鍋子放回灶台,端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中(藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅),再繼續中小火2分鐘左右,至蛋餅另一面也凝固 8.出鍋後切成小塊,可以直接吃,也可以搭配上番茄醬之類的一起食用

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