醬牛肉 0

簡介

做醬牛肉,必須要選新鮮的牛腱子肉,帶筋的更好吃,第一次做完的湯,把調料和雜質取出,湯冷卻後放冰箱冷凍,下次用老湯煮,味道更好。

原料

牛腱子肉 一塊, 鹽 適量, 雞精 適量, 冰糖 適量, 老抽 適量, 姜 適量, 八角 適量, 桂皮 適量, 花椒 適量

步驟

1新鮮的牛腱子肉,洗凈,用熱水焯五分鐘,去血沫和雜質。

2洗凈的牛肉放入高壓鍋,加入適量鹽,雞精,冰糖,老抽,桂皮,八角,花椒和薑片。

3加水,沒過牛肉即可,開煮肉檔,25分鐘。

4煮好的牛肉,放在湯里浸泡兩小時,更入味。

5煮好的牛肉,要自然晾涼。

6切片,配上料汁更好吃。

7就這樣切片也不錯哦。

8煮過的湯取出調料和雜質,晾涼後冷凍,下次用老湯煮味道更好。

相關菜譜