鹽焗雞(電飯鍋版) 2

簡介

鹽焗雞,是久負盛名的客家菜肴,皮軟肉嫩,香濃美味,並有溫補功能。首創於廣東東江一帶。鹽焗雞有三種做法,即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的製法都各有不同特色,但仍保持其鹽焗雞的基本風味,只是使不同口味食客的各適其適罷了。今天做的這個是簡易的電飯鍋版,比較家常,適合上班族。雖然是簡易版,但也骨香味濃,肉滑可口。

原料

黃毛雞 1個(1000克左右), 鹽焗雞粉 1包, 蔥 5-6根, 姜 1塊, 玉米油 1大匙

步驟

1把雞洗乾淨,剁去頭,脖子,雞爪和屁股,擦乾水

2用半包鹽焗雞粉把雞里外塗抹一遍,放入保鮮袋裡腌1個晚上

3把蔥洗凈,切半,姜去皮切片,電飯鍋抹油,把一半蔥和姜鋪在電飯鍋底部

4另一半姜蔥塞入雞肚子裡

5把雞放入鋪了姜蔥的電飯鍋里

6按下煮飯鍵

7煮飯鍵跳起後,燜5分鐘,然後把雞翻面,再按下鍵

8鍵跳起後燜5分鐘,用筷子扎入雞大腿的部位,沒血水出來就是熟了。如果還沒熟,就再按一次鍵。(我是按了3次鍵。)放涼即可斬件食用了。把焗出的雞汁倒在碗里,加入另一半鹽焗雞粉拌勻,淋在雞塊上或吃的時候蘸著吃

小技巧

1.材料最好選用三黃雞,我這沒有,只好用黃毛土雞了。

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