一碗簡單的陽春麵 0

簡介

陽春麵是日常,是民間,是情懷~~~~ 以前在老家,還在單位上班時,早上經常會去麵館點一碗陽春麵作為早飯。特別是在冬天裡,喝上幾口麵湯整個人就暖起來了,再騎自行車穿梭在冬日早上的街道,那種感覺是「我好勤奮,我愛上班」! 謝謝陽春麵陪我走過的日子~~~

原料

豬板油 150克, 生面 一人份, 生抽 兩大勺, 老抽 大半勺, 糖 1/4小勺, 高湯 300--400毫升, 大蒜葉或蔥花 一大勺

步驟

1豬板油切小塊後扔鍋里。開小火熬豬油。

2熬到油慢慢出來,肥肉縮小成渣就好。

3碗里放上調料:生抽,老抽,鹽,糖,大蒜葉,豬油(一小勺)

4高湯燒開後,兌進碗里。沒有高湯,就用開水(用開水衝出來的,味道會遜一點,不介意雞精的話可以稍微放點兒)。

5鍋里水燒開下面。喜歡斷生口感的,一沸騰就馬上撈出來。喜歡軟一些的,煮的時間稍微延長一會兒。

小技巧

沒有豬油,就用香油。

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