苦瓜炒蛋 0

簡介

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原料

苦瓜, 雞蛋, 鹽, 油, 料酒

步驟

1苦瓜洗凈後對半切開,去瓤,用勺子將苦瓜內里的白瓤全部刮除,直到見青,切薄片

2雞蛋打散成蛋液,加少許鹽和油,攪勻

3炒鍋倒油,要多倒油,炒出來的雞蛋才蓬鬆。大火,等到油鍋冒煙之後,將蛋液下鍋,然後用筷子快速劃散,蛋液凝固後馬上出鍋,放在一邊備用

4鍋中再倒些油,大火,油熱後下蔥蒜嗆鍋,出香味兒後下苦瓜片翻炒大概3分鐘左右,可以嘗一下熟的程度。覺得熟了就下之前炒好的雞蛋,加鹽調味,烹入少許料酒,翻炒幾下馬上出鍋,否則雞蛋老了不好吃

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