苦瓜炒蛋 0

簡介

話說,這兩隻雞蛋遇上了一條可愛的苦瓜,於是,它們和這條苦瓜一起成就了這盤美味的

原料

苦瓜 一條, 雞蛋 2個, 蒜末 少許, 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1苦瓜對開,去瓤洗凈後切片,放沸水中焯水至斷生。撈出用涼開水冷卻,瀝干水份

2雞蛋打散,熱鍋下油,待油燒熱後,倒入雞蛋,迅速用筷子把雞蛋撥散。待蛋花成型後出鍋

3熱鍋放油,入蒜末炒香後,倒入瀝干水份的苦瓜翻炒,加入鹽,倒入炸好的蛋花,加雞精調味後裝盤即可

小技巧

1.苦瓜焯水的時候,往水裡滴兩滴油,這樣出來的苦瓜不會變黃黃的,色澤很漂亮。 2.另外,瀝干水分時用手捏兩下更好,水分去得更乾淨,口感會更脆。

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