清蒸黃翅魚 0

簡介

懶人版,超級簡單。味道鮮美調味品用的也不多。

原料

黃翅魚, 薑片 5-6片, 蔥絲 1-2段, 蒜末 少許, 李錦記蒸魚豉油 適量

步驟

1魚處理乾淨之後,背上用刀劃幾痕,魚身上抹上少許鹽巴,然後將薑片擱置魚魚肚裡,擺盤。

2鍋內放適量清水,大火燒開後將魚放進鍋內蒸5-10分鐘,看魚的大小而定。

3取出魚,將撕好的蔥絲撒在魚身上,倒入李錦記蒸魚豉油。

4鍋內洗凈,注油燒熱,爆香薑末蒜末,將熱油澆在魚身上即可。

小技巧

在魚的身上塗抹鹽巴是為了保持魚身上的水分不容易流失,在魚肚內放置薑片起到去腥的作用。如果家裡有電飯煲的話,一般電飯煲上有蒸欄,可以將煮飯和蒸魚同步進行。蒸魚的時間拭魚的大小來定,像我這次這條魚比較小,大概蒸了五分鐘就熟了。

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