檸香烤雞 0

原料

整雞, 檸檬, 胡蘿蔔, 土豆, 蜂蜜, 黑胡椒, 橄欖油, 葡萄酒, 各種調味品 適量

步驟

1整雞去掉頭,脖子,雞屁股和雞爪

21個檸檬擠汁,如果不習慣可以減半。用葡萄酒,橄欖油,黑胡椒,檸檬汁、鹽、蜂蜜、生抽調汁。還可以根據個人口味加蚝油,腐乳汁之類,中和一下西式的味道,會更適合國人

3土豆,胡蘿蔔切滾刀塊

4將雞肉和蔬菜都腌進料汁,經常翻動,讓每個部位都得到充分腌漬。三小時以上,過夜最好

5烤盤鋪錫紙,用胡蘿蔔和土豆墊底,再放上烤雞,把調料汁也一起淋在烤盤中

6烤箱預熱200度,根據自家的烤箱來掌握,我大約是烤了1小時30分鐘。最起碼是要烤1小時的,不然雞肉內部沒辦法熟透

7烤的過程中要不斷給雞翻面,保證受熱均勻,最後20分鐘的時候,在雞肉表面刷蜂蜜水,繼續直到烤熟

8雞翅尖,脖子和腳部,看到上色適合的時候,可包上錫紙再繼續

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