蘑菇力餅乾 0

簡介

方子來自馬琳的微信公眾號。 第一眼看到就喜歡上了。 給同事看了一眼之後,立馬要我做這個。 先打預防針,怕麻煩的不要做,整形確實比較累。但是手工烘焙的樂趣也正在此! 再補充一條,很多人問烤出來為什麼是扁得?烤得時候餅乾必然和烤盤接觸,接觸得部分自然就是扁得,把不扁得那一面放上面就可以了。不用這個糾結!

原料

黃油 50克, 淡奶油牛奶 15克, 糖粉 30克, 低筋麵粉 110克, 巧克力 適量

步驟

1黃油軟化,稱重之後放入容器裡面。

2加入糖粉,並用手動打蛋器拌勻(我偷懶,直接用的刮刀)。

3分2次加入淡奶油或者牛奶,每次都要攪拌均勻。

4篩入低筋麵粉。

5用刮刀從下往上翻拌成均勻的麵糰。

6將麵糰分為3克一個,全部分好之後,再一分為二,一份揉成蘑菇柄,其中一頭略細一點。

7一份揉成蘑菇傘狀。

8組裝在一起。

9擺入烤盤,烤箱提前預熱185度。

10175度,上下火,中層,15-20分鐘(溫度僅供參考,實際溫度根據自家烤箱調節。餅乾頭個較小,烤的時候我是全程盯著的)。

11烤完冷卻餅乾的同時,隔水加熱融化黑巧克力(覺得巧克力乾的可以適量添加一點淡奶油,一點一點的添加)。取一個蘑菇餅乾,用蘑菇頭沾一下巧克力液。晾乾即可。

12晾乾稍微有點麻煩,一不小心就把巧克力碰花了。

小技巧

1、我用的黑巧克力,有點小苦,如果給小盆友吃,可以換成牛奶巧克力,或者其他顏色的巧克力,做成不同口味的。 2、餅乾的大小可以根據自己的需要調節,同時也需要酌情調整溫度和時間哦。 3、我不是太喜歡吃甜食的,原方是30克糖粉,還是覺得有點甜,下次再減少點糖。 4、不少廚友都反映巧克力液太干,那就添加一些淡奶油或者牛奶吧,少量少量的加。不過我做的時候沒有添加。

相關菜譜