茶香手撕雞 0

原料

三黃雞 一隻, 茶葉 少許, 蔥 一段, 姜 兩片, 八角 一個, 桂皮 一小塊, 紅蔥頭 四個, 蒜 兩瓣, 香菜 兩根, 味極鮮醬油 兩匙, 鮮雞湯 兩匙, 鹽 少許, 雞粉 少許, 白芝麻 少許

步驟

1三黃雞洗凈,用開水反覆澆燙2-3次

2鍋內加水放入三黃雞,放入蔥、姜、八角、桂皮、茶葉,大火燒開,煮5-10分鐘,關火,用餘溫燜15-20分鐘

3將雞撈出用冷水沖洗至涼,用手撕成小塊

4將紅蔥頭、蒜頭、香菜均切末,裝入碗中,再調入味極鮮醬油、雞粉、少量鹽(口輕者可不加)、鮮雞湯、芝麻備用

5炒鍋注入適量色拉油燒熱,趁熱倒入4的碗中,拌勻,澆在雞肉上面,吃時拌勻即可

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