南瓜百合羹 0

簡介

記得上大學時,夏天經常在食堂點冰鎮的南瓜羹,自己做過幾次卻怎麼也沒有那麼濃那麼滑 原來是需要小竅門的哈哈~

原料

南瓜, 百合, 糯米

步驟

1南瓜去皮切成小丁,放入鍋中加水沒過

2大火煮開後轉小火繼續煮,用勺子背將煮軟的南瓜丁壓成茸

3用冷水調少許的糯米麵攪勻,倒入南瓜蓉中迅速攪拌均勻,再繼續煮兩分鐘

4出鍋前加入泡發的百合即可,喜歡很甜的可再加冰糖

小技巧

南瓜選擇圓南瓜和長南瓜皆可,一般圓南瓜比較面,長南瓜較甜 百合用新鮮和乾的皆可,乾的需要充分泡發 調糯米麵時一定要用冷水,否則會結塊 糯米麵不用多,一兩小勺即可

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