咖喱南瓜鮮蝦濃湯 0

簡介

用蝦子的鮮、咖喱的香、南瓜的甜一同熬煮,吃的到鮮蝦的Q彈,豆腐的滑嫩,美味極了,忍不住一碗接一碗,拌飯或義大利面也超合拍的唷!

原料

好侍爪哇咖喱塊(中辣) 1~2塊, 南瓜 半顆, 鮮蝦 10尾, 米酒 1大匙, 豆腐 1盒, 太白粉 1大匙

步驟

步驟說明

作法

01

備料

02

豆腐切塊,將蝦子分成蝦頭及蝦身,蝦身剝成蝦仁,剔除沙腸,劃一刀備用

03

南瓜去皮切塊放入電鍋以一米杯水蒸熟,拿出放涼

04

取一容器放入南瓜塊及一飯碗的水,用食物攪拌器打成泥狀備用

05

起一鍋爆香蝦頭及蝦仁,沿鍋淋一大匙米酒去腥,炒到蝦仁熟透盛起備用,蝦頭留在鍋中

06

放入水約鍋的一半,蓋鍋蓋以中小火煑20分鐘,再將蝦頭及浮泡撈出不要

07

放入好侍爪哇咖哩塊(中辣)1~2塊(視個人口味及湯的份量酙酌)煮到溶化

08

加入南瓜泥拌勻,再調太白粉水勾芡,加入豆腐煮滾,起鍋前放回蝦仁即可享用

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