牛肉粉絲湯 0

原料

牛腩, 粉絲, 香菜, 蒜瓣, 姜, 干辣椒, 香葉, 蔥, 白鬍椒粉, 鹽, 生抽

步驟

1粉絲加水泡開

2撈出瀝水

3牛腩切塊,焯水

4衝去浮沫

5蔥打結、蒜瓣剝好,姜切片

6香菜洗凈切段

7蔥切蔥花

8焯水好的牛肉入高壓鍋,加蒜瓣,香葉、干辣椒、薑片、蔥結,清水適量,稍稍多一點水,因為要湯

9放生抽一點點,不要多

10蓋上鍋蓋,大火,高壓鍋上汽,繼續3-5分鐘

11打開

12放適量鹽調味

13繼續蓋上鍋蓋,小火將牛腩燉熟

14清水,加粉絲,煮開,透明即可

15撈出粉絲

16加牛腩清湯

17放香菜蔥花,牛肉塊

18撒少許白鬍椒粉即可!啃吧

小技巧

1、牛肉焯水沖乾淨浮沫要 2、牛肉煮的時候,放一點點生抽,增加鮮味,但是不是紅燒哈,一點點就好 3、加點白鬍椒粉,或者辣醬醋。。。隨意哈 4、對了,煮牛肉的時候,香料建議減量哈,不然香料味太重。。。你懂的。

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