最家常但是最讓胃感覺舒服的菜。 美味可口。
牛腩、胡蘿蔔, 料酒, 老抽、生抽, 薑片, 冰糖, 干辣椒、八角、桂皮
1牛腩切成小塊，用水焯一遍去血水。
2鍋熱油熱後，下濾干水的牛腩，翻炒。加入料酒，炒到酒差不多沒有時放入老抽和生抽翻炒。然後放入薑片，少許糖，開水，干辣椒，八角，桂皮。大火煮開後轉小火燉煮1個半小時。
3注意火候，水也可以多加點不要燒乾。1個半小時後，把裡面的八角桂皮干辣椒撈出，放入切成滾刀塊的胡蘿蔔，調入少許鹽。再小火燉半小時即可。
