簡介
香辣味的下酒的好小菜。就是吃過辣後，上廁所PP有點痛~
原料
雞腿肉2隻, 姜, 蔥, 料酒, 花椒粒, 八角, 干辣椒, 糖, 鹽, 生抽, 白芝麻
步驟
1雞腿肉去骨切塊。和料酒，薑片，生抽一起腌20分鐘。干辣椒煎成小段備用。
2鍋里倒油燒至8成熱後下雞塊。雞塊可用勺子劃開。
3雞塊炸至金黃微焦後撈出控油。
4鍋里的油倒出。留點底油。再次把鍋燒熱，下八角，花椒，蔥姜，干辣椒段炒香（火不要太大），下炸好的雞塊。撒鹽，糖，白芝麻。翻勻出鍋。
小技巧
有些人喜歡把雞塊炸兩遍。但是我只炸了一遍。（炸兩遍也做過，覺得雞肉太硬）這個根據自己喜歡的口感來決定就好。
