豬蹄, 冰糖, 八角, 桂皮, 草果, 香葉, 干辣椒, 鹽, 生抽, 老抽, 料酒, 姜蒜
1豬蹄洗凈，飛水。姜蒜切片
2熱鍋涼油，加冰糖炒化至焦糖色，下焯過水的豬蹄上色
3然後加入姜蒜片，干辣椒等所有其他材料，加入高湯至蓋過豬蹄，燒開
4小火燜煮一個半小時，或煮到豬蹄軟爛，筷子可輕易插入，即用大火收干湯汁
