紅燒豬蹄 0

原料

豬蹄, 土豆, 八角, 桂皮, 草果, 山楂, 陳皮, 冰糖

步驟

1豬蹄洗凈,入冷水鍋煮開

2煮開後再煮幾分鐘,把血水煮出

3焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨,瀝干備用(焯水再沖洗,能很好的去除豬蹄的臊味)

4油鍋薑片爆香

5倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過的豬蹄會更香)

6豬蹄重新入砂鍋,加料酒,生抽,老抽,水及所有輔料煮開轉小火

7土豆去皮,切滾刀塊,浸在水裡備用

8小火燉1個小時左右,燉至豬蹄軟爛

9加入土豆,並調入適量鹽,繼續小火燉至土豆軟爛

10大火稍微收汁即可

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