五花肉煨香菇 0

簡介

有媽媽味道的家常菜~有別於冬天裡煲的香菇排骨湯,五花肉煨香菇湯汁很少,全都被胖胖的香菇收走啦!

原料

五花肉, 香菇, 料酒, 生抽, 白糖, 鹽, 蒜, 薑片

步驟

1洗乾淨香菇,夏天正常自來水的溫度泡香菇一兩個小時。最後一輪泡香菇的水沒過香菇即可,留好。

2把五花肉洗乾淨,淋上料酒,生抽,到肉身的一半就可以了~加入少量白糖蓋上薑片,隔水蒸十分鐘的樣子,到肉八成熟。

3等蒸好的肉稍微涼快點,拿出來切成跟香菇匹配大小。蒸出來的湯汁去薑片留好。

4熱鍋爆香蒜,先下肥肉多的五花肉炸一炸,全部下入後翻炒半分鐘加入香菇一起炒,撒鹽。香味出來後倒入蒸五花肉的汁和泡香菇的水,沒過鍋里的菜,不夠的話加點涼水。

5轉為小火慢慢煨,收汁,裝盤~我還撒了一把香菜末末。

小技巧

泡香菇的水不要倒掉了哦

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