日本家庭料理——炸肉餅 1

簡介

炸肉餅(メンチカツ) 在日本的普通家庭里有一種經常吃的又經濟又好吃的一道料理,那就是炸肉餅(メンチカツ),這種炸肉餅是日本明治時代以後,在結束了漫長的封閉自守後,西方的飲食方式和習慣不斷湧向日本,之後又經過日本的廚師的盡心研製,終於誕生很多日西合璧的日本式西餐,那今天要介紹的炸肉餅就是其中之一。 這次做的炸肉餅加大了蔬菜的比重,降低了卡路里,而且肉汁豐富,健康又美味。

野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ❤ 轉自:http://cookpad.com/recipe/2472834

步驟翻譯有稍許改動以便理解

原料

豬肉糜(或牛肉糜) 200g, 洋蔥 1個, 胡蘿蔔 1/2根, 香菇 3大片, 雞蛋 1個, 鹽 適量, 胡椒 適量, ☆麵粉 3大匙, ☆雞蛋(外衣用) 1個, ☆水 100cc, 麵包糠 適量

步驟

1洋蔥、胡蘿蔔、香菇全部切成小丁

2把1的蔬菜裝入耐熱容器里,包上保鮮膜,微波爐叮到熟為止,大概3-5分鐘左右,然後放涼

3在放涼的蔬菜中倒入肉泥,撒上胡椒、鹽,攪上勁

4把3分成8-10等分,捏成略扁橢圓形的小漢堡肉狀

5碗里倒入☆攪拌好

6把4放進去沾滿

7再沾上麵包糠

8油溫控制在160-170度左右,先炸3-4分鐘,炸肉餅有點浮起來的時候即可撈出

9先全部取出放置5分鐘

10等油溫升到180度的時候,再炸2分鐘,炸出漂亮的金黃色

11淋上喜歡的醬汁,完成~

12咬開會發現肉汁很豐富哦~

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