粉蒸肉 1

簡介

粉蒸肉是我們湖北恩施酒席上必有得一道經典菜,也是一道傳統菜,我們那裡的女人幾乎都會做,想起兒時,一道熱氣騰騰的粉蒸肉上桌,那是幸福的味道,那更是只屬於媽媽的味道,當五花肉與蒸肉粉經過高溫的蒸製已經完美的融合,肉上面裹滿了蒸肉粉,吃起來香糯可口,回味無窮。話說回來倫家覺得自己做的最好吃,嘿嘿!

原料

五花肉 隨意, 蒸肉粉 隨肉量而定, 芝麻油 適量, 郫縣豆瓣醬 一湯匙, 胡椒粉 適量, 生抽 適量, 花椒粉 適量, 土豆 一至兩個, 料酒 適量, 鹽 適量, 蔥花 適量

步驟

1五花肉一塊洗凈

2切薄片

3姜切末

4土豆去皮切小塊和肉一起放進大碗里

5放適量生抽,把薑末也放進去

6適量胡椒粉

7花椒粉適量

8料酒或者甜酒少許

9少許鹽

10豆瓣醬一湯匙,不辣,為了讓粉蒸肉微微發紅,豆瓣醬很咸,所以鹽要減量

11芝麻油或植物油放進去,為了後面更好的粘住粉,這很重要

12最後放入蒸肉粉拌勻儘量讓每片肉粘住粉

13最後炒菜的鍋添水隔水蒸一個小時,如果用壓力鍋蒸的更好吃,而且時間更短!

14夾一片看看,有木有很誘人,唇齒留香,軟糯可口!

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