雞肉土豆煮粉條 0

原料

光雞 半隻, 土豆 一大個, 番薯粉 一紮, 姜,鹽,生抽,胡椒粉 適量

步驟

1雞肉洗凈剁小塊,用調味料淹制20分鐘。

2土豆去皮,切小塊。

3番薯粉用冷水泡一泡。

4鍋燒熱下多點油炒土豆,土豆不會吸很多油,留下的油來炒雞塊,炒到土豆表面微黃鏟起來。

5放入薑片爆香,倒入雞肉大火翻炒,炒到雞肉水分收干,加入水沒過雞肉高一點,如果想有湯喝,水就要加多些,煮開後中小火煮10分鐘左右,把剛才炒過的土豆加進來一起煮,大概幾分鐘,看看土豆有七八分熟就可以加上番薯粉,番薯粉煮開一會兒調味,關火,燜一燜,出鍋前放入香菜。

小技巧

更方便的做法是用排骨和土豆。土豆不用炒,先煲排骨湯再下土豆,土豆煮差不多熟時加入泡過番薯粉再煮一會兒,調味。這是家裡長做的一個方法,主要是方便,但土豆就沒那麼香,還容易碎。

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