乾貝鹹肉燜菜飯 0

簡介

一到冬天特別冷的時候,就會讓我不自覺地想起小時候,就及其盼望媽媽能燜上一大鍋的鹹肉菜飯,這樣可以不用上飯桌,直接端著一碗熱乎乎的有肉有菜的飯隨心所欲的坐在客廳門前,邊曬太陽邊享用,曬著暖和和的太陽,吃著熱乎乎香噴噴的燜飯,小時候就這麼簡單的知足快樂,這幸福的一幕成了我內心深處抹不掉的回憶。 現如今,找了一位極愛吃燜飯的老公,周末懶惰的時候,越冷越不想動的時候,燜飯是最受我們歡迎的選擇,方便簡單,有肉有菜葷素搭配還能吃的非常滋味且滿足感。 燜飯,最大的優點就是操作簡單不需要大動干戈,根據自己喜好放原料,有葷有素搭配營養豐富而且好吃的沒話說。

原料

鹹肉 100g, 乾貝干 30g, 青菜 100g, 大米, 方豆乾 4塊, 洋蔥 半個

步驟

1準備所需原料

2大米淘洗乾淨後,放在電飯鍋中靜至半小時左右

3乾貝干提前用溫水泡發

4泡發好的乾貝,稍微撕碎一下

5將泡發乾貝的水,過濾一下,倒在電飯鍋中,電飯鍋中的水要適量,水面到米的距離,大約食指的第一關節的高度的樣子。之後插電煮飯

6洋蔥,豆乾,鹹肉全部切小丁

7平底鍋中,加入適量油,將鹹肉丁提前翻炒

8待鹹肉翻炒變色,加入洋蔥丁繼續翻炒

9之後加入豆乾,乾貝,炒至7成熟

10加入少量生抽,鹽,調味

11帶電飯鍋中的米飯煮至水開冒泡,將炒好的餡料倒在電飯鍋中。繼續煮

12待米飯收汁時,將洗凈切碎的青菜加入到電飯煲中,繼續煮飯至保溫然後燜上10分鐘即可

小技巧

1,鹹肉最好在烹飪前泡泡水或者用流動的水多次沖洗,以免太咸影響口味。 2,泡發乾貝的水別倒,用來煮飯,可以增添米飯的鮮氣。 3,因為有鹹肉,所以炒餡的時候,稍微少放點生抽鹽等調料。 4,青菜,在放入電飯鍋之前可以用少量油稍微煸炒一下,可以保持翠綠的顏色。直接放進去不用煸炒也可以。

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