番茄牛肉麵 0

原料

牛肉, 番茄, 麵條, 蔥, 老薑, 洋蔥, 鹽, 生抽, 料酒, 蚝油

步驟

1牛肉切塊

2番茄洗凈切塊

3姜切片,蔥打結

4鍋中適量清水,牛肉焯水

5牛肉撈出衝去浮沫

6洋蔥切塊,不要太多哈

7鍋中放適量油,爆香薑片

8放部分番茄塊拌炒

9番茄要多炒一會兒。炒到番茄完全軟

10放牛肉塊

11稍稍拌炒下

12放適量生抽,不要多哈

13一點點蚝油,要家裡沒有不放也行

14適量料酒

15放蔥花

16放洋蔥

17適量清水

18蓋上鍋蓋大火煮開煮上5-8分鐘。轉小火慢慢燉煮到牛肉熟爛

19放適量鹽調味

20放剩下的番茄

21繼續煮會兒番茄熟而不爛,牛肉入味即可

22撒適量蔥花即可。燉好的番茄牛肉

23鍋中放適量清水煮開,放麵條

24放適量番茄牛肉湯

25麵條煮好,撈出

26澆上番茄牛肉湯,放適量牛肉番茄塊,撒適量蔥花即可

小技巧

1、牛肉我這次買的不是牛腩哈,喜歡牛腩可以用牛楠,牛肉切塊,不要太小,牛肉燉了之後會縮小 2、番茄分兩次放,後面放的為了吃的時候可以吃到整塊的番茄 3、我喜歡燉牛肉放點洋蔥,會增味不少哦 4、蚝油可以不放哈。有的話,放一點可以增加鮮味 5、生抽量要控制,太多了,燉出來的牛肉湯顏色不好看了就 6、先不放鹽,到牛肉熟了再放鹽調味

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