玉米粉自製涼粉 0

原料

玉米澱粉 1杯, 清水 適量, 花生, 辣椒油, 鹽, 生抽, 醋

步驟

1取一杯澱粉,加少量水沖攪勻成澱粉糊

2鍋燒燙後加水燒開(鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊),將澱粉糊緩慢的倒入鍋中,邊倒邊攪拌

3加熱的同時攪拌,直至變為透明

4將燒好的麵糊放到盤內(盆內可抹點油容易 脫離),刮平,放冰箱冷藏至凝固

5將盛涼粉的盤子倒扣,切條或者塊

6辣椒油燒燙放入鹽、花生、生薑等佐料淋在涼粉上

7根據口味添加生抽或香醋

小技巧

1.水的比例根據飲食習慣適量添減,水不宜過多以免無法成型 2.淋上的醬汁可根據不同口味,自行調配 3.夏日裡的一道消暑小菜

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