煎餅果子(用量精確版) 0

簡介

來個用量精確版的哈^^。因為查了很多方子,發現用料大部分寫適量,這是中餐文化噢!方便大家做,偶稱量了哈!        以下麵粉用量可以做3個20厘米左右直徑的麵餅。        因為有親親們要求步驟、用料,所以臨時決定髮菜譜,圖沒收集全,偶記得補上哦^^

原料

高筋麵粉 60克, 水 120-130克, 蔥花、芝麻(按自己喜好加) 少許, 雞蛋(一般每個餅用1個) 3個, 油條(每餅用半根或一根) 3根, 培根火腿腸或肉鬆 適量, 生菜或黃瓜絲(不愛不加) 適量, 甜麵醬 適量, 辣醬(不愛不加) 適量

步驟

1麵粉、水用手動打蛋器(蛋抽)調成稀糊,能流動狀態的哦。用蛋抽方便且無顆粒哈。

2平底不粘鍋抹油,小火溫熱鍋底後倒入三分之一麵糊,攤成很薄的麵餅

3麵糊基本凝住時放入雞蛋,弄破蛋黃讓蛋液附在麵餅上(喜歡蛋皮卷外面的話,蛋液凝住了翻個面)。喜歡蛋味濃的可加一個雞蛋

4蛋液接近熟時塗抹上醬料(醬料完全可按自己喜好,我這次放的是剁椒醬)本雞蛋顏色好給力哈!

5放油條、培根(需提前煎熟)或肉鬆、火腿腸等喜歡的餡料,捲起來,煎透出鍋(如圖)

小技巧

1.倒入麵糊時鍋底溫度不能高噢!不然馬上凝住成麵疙瘩了哈!要保證麵糊能流動這樣就不用專用工具也能攤成薄餅啦! 2.油只要用餐巾紙抹一層薄薄的哦 3.油條自己做更健康,偶放半條,多放蔬菜哈

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