青椒芹菜炒臘肉 0

簡介

廣州有"秋風起,食臘肉"的說法,好友一早張羅曬了50斤,送一份給我,條條都靚到流口水。加芹菜和青椒,炒出一碗超下飯的菜。

原料

芹菜 5根, 青椒 4個, 臘肉 半條, 生薑 2片

步驟

1姜切片,青椒切絲,芹菜切段,臘肉切成薄片;

2鍋內倒入少許油,入臘肉煸炒至出油(肥肉部分變成透明色),加薑片、青椒、芹菜繼續翻炒至軟熟;

3加少許鹽(臘肉本身有鹹味,控制好量),少許糖,半匙生抽。

4炒勻調料,出鍋。

小技巧

咸鮮味,無需放過多調料,臘肉足夠有滋味!油不必過多,比平時用的稍少一些,臘肉煸炒過後會出油。

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