青椒炒臘肉 0

簡介

前陣子去杭城出差,在杭州上班的同學送了一大塊她從老家帶的臘肉給我。她媽媽親手做的貴州臘肉哦,紅通通的,但絕對不含食品添加劑發色劑亞硝酸鹽:/  同學的老家一般是蒸來吃,但我自己比較喜歡用來炒菜,更香:/

原料

臘肉, 青椒, 蒜瓣、花椒

步驟

1將臘肉切成片,肥瘦分開,青椒切成小塊狀,蒜拍散

2鍋中放少量底油,放入蒜瓣幾粒花椒爆香後,加入肥肉,煎至肉片透明出油

3加入瘦肉,稍微炒掉一點水分,吃起來更香

4倒入青椒,大火翻炒

5加入鹽、糖,炒至斷生即可出鍋

小技巧

1、不吃花椒的也可以不放,炒青椒的時候,時間不要過長了,要不青椒就變的軟乎乎的了

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