蔥香油酥燒餅 0

原料

麵粉 400g, 酵母 5g, 溫水 210g, 芝麻 適量, 蔥油酥材料, 麵粉 125g, 瓜籽油 適量, 香蔥 適量, 食鹽 適量

步驟

1準備材料

2酵母用溫水和勻加入麵粉

3溫水加入麵粉中,邊倒邊攪拌成絮狀

4揉成光滑的麵糰

5蓋上蓋子餳半小時左右

6香蔥切段

7鍋里油熱小火慢炸

8慢炸成金黃色

9過濾出油

10這就是蔥油,噴噴香

11取一百克麵粉

12麵粉中間摳一個窩窩

13加入麵粉內

14蔥油和麵粉揉勻

15醒十分鐘

16加入切食鹽揉勻

17加入香蔥揉勻

18製成蔥香油酥

19麵糰醒好後揉勻,不要過分的揉麵糰,起筋燒餅就不鬆軟了

20去70g一份的麵糰,包上蔥香油酥團

21包起來捏緊

22擀成長條

23三折

24再擀成長條

25三折,最後擀成長條,再三折

26蓋上棉布,鬆弛15分鐘

27按平擀成長條狀,用刷子刷一層清水或者糖水

28沾上芝麻

29再醒發十分鐘

30烤箱預熱,然後將餅坯放入,180度烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可

31燒餅出爐

32外焦里嫩,蔥香四溢的燒餅,太美味了!耶

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