皮蛋瘦肉粥(鹹肉版) 0

簡介

覺得鹹肉做的皮蛋瘦肉粥味道更香,就是需要把豬肉提前腌好。豬肉用腱子肉最好,香。豬肉用鹽腌上放冰箱,24小時以上入味最好。

原料

米 3人份, 豬健肉 200克, 皮蛋 2個, 薑片 3-5片, 鹽 適量, 油 1湯匙

步驟

1整塊的豬健肉清洗乾淨後用鹽腌24小時

2淘好的米加1湯匙油,5湯匙水,泡半小時

3切好薑片

4把一個皮蛋切碎

5鍋里添足量的水,水要一次加夠,因為熬煮的時間較長,要比平時熬粥多加些水,水開後,先放入薑片和腌好的鹹肉。注意肉要整塊的放進去。水再次沸騰後,放入泡好的米和一個切碎的皮蛋

6一小時後,把肉撈出來,撕碎後再和另一個切碎的皮蛋一起下鍋

7半小時後、香香的皮蛋瘦肉粥就熬好了

小技巧

喝的時候記得把薑片挑出來

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