牛肉千層面 0

原料

材料新鮮牛肉、麵皮、奶油、胡蘿蔔、西芹、洋蔥末、白酒、番茄汁、羅勒葉、巴美臣芝士粉、蒜泥、鹽、胡椒

步驟

1、牛肉加胡蘿蔔、西芹、洋蔥末,攪碎後加少量水煮成肉醬,加鹽、胡椒調味。 2、在模具底加入番茄汁,蓋沒底部。鋪上一層麵皮,放上一層肉醬;再蓋上一張麵皮,放一層肉醬;最後蓋上第三張麵皮。 3、在麵皮上淋上番茄汁,放入烤箱烤至肉醬熟透後取出。 4、取鍋將洋蔥末、蒜泥炒香,加入奶油、白酒,濃縮至稠,即成奶油汁。 5、在牛肉麵上淋上奶油汁,撤上一層芝士粉後,放入�爐中,�至芝士呈金黃色取出,以羅勒葉裝飾。 特別關照 a.牛肉醬依據口味也可加入胡蘿蔔;番茄汁也應預先調好味。 b.�爐溫度不宜太高,以中火為佳。

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