香辣牛肉麵 0

原料

麵條200克  牛腩200克  油菜50克  酸菜10克  紅辣椒1個  洋蔥35克  生薑1小塊  大蒜6瓣  鹵包1個(大料、  桂皮)  醬油1大匙  辣豆瓣醬2大匙  白糖2小匙  味精0.25小匙

步驟

1.牛腩洗凈切塊,放入沸水中氽燙約10 分鐘,撈出洗凈;酸菜洗凈切絲放入油鍋中炒,加入少許白糖;生薑洗凈切絲;大蒜洗凈切末;紅辣椒、洋蔥洗凈切絲; 2.燒熱油鍋,爆香大蒜、生薑以及紅辣椒後,加入辣豆瓣醬、醬油略炒,放入牛腩炒至豆瓣醬有香味溢出,加一大碗清水,放入鹵包及其他調味料,燒開後改小火煮1 小時; 3.把麵條煮熟,油菜洗凈放沸水中燙熟,一起放入碗中,加入牛腩肉湯,放入酸菜絲即可。 注意 香辣可口,爽滑鮮嫩。煮牛腩時為了讓牛腩爛得更快,可放一個山楂進去同煮。

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