牛肉菠菜湯 0

原料

主料:牛肉(瘦)250克,菠菜750克,胡蘿蔔150克,土豆(黃皮)500克, 輔料:雞蛋250克,煉乳(甜,罐頭)10克,檸檬汁50克, 調料:白醋5克,香葉3克,黃油150克,鹽25克,胡椒粉2克,番茄醬150克

步驟

1.把胡蘿蔔切成斜花片,蔥頭去老皮切絲,放在器皿內加黃油、香葉、胡椒粒燜制,中火15分鐘,待燜到半熟時加番茄醬。 2.菠菜洗凈用開水焯過,切成1.5厘米長的段。土豆去皮切成放器皿內,加牛肉湯煮之,等土豆八成熟時,加入燜好的土豆、牛肉、胡蘿蔔、蔥頭,下鹽、胡椒粉、醋精、檸檬汁,調好口味。 3.食用前放入菠菜,中火4分鐘煮沸,起菜時在每個湯盤內先放切好的牛肉片,盛上湯,再放上雞蛋,澆上淡煉乳即可。

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